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Ciao sono Rita, ho 4 figli, 3 nipotini, amo cucinare, riciclare e condividere le mie preparazioni

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sabato 27 febbraio 2016

Gnocchetti di ricotta alla buzzonaglia di tonnetto

Delicatissimi gnocchetti di ricotta  esaltati da un condimento vegetale reso incredibilmente saporito dall'aggiunta di buzzonaglia di tonnetto.
La buzzonaglia è la parte del tonno più magra e saporita, viene venduta in vasetti di vetro sottolio.
Questo squisito primo piatto può essere realizzato anche con gnocchi di patate.


Ingredienti per 4 persone:
600 g. di gnocchetti
100 g. di buzzonaglia di tonnetto CAMPISI
2 o 3 spicchi d'aglio
mezzo peperone verde
una zucchinetta verde
8/10 pomodorini
2 cucchiai di olio evo
peperoncino secco
foglie di menta
sale




Procedimento:
In una padella soffriggere l'aglio con l'olio per pochi secondi
Aggiungere prima il peperone lavato tagliato a piccoli cubetti (privato dei filamenti bianchi interni e dei semi)
Saltare un paio di minuti ed aggiungere la zucchinetta a cubetti ed il peperoncino
Dopo aver saltato anche la zucchina per pochissimi minuti coprire e lasciare stufare a fuoco bassissimo
Nel frattempo cuocere gli gnocchi
Aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura al condimento, i pomodorini tagliato a metà e poco sale
Dopo soli 2 minuti unire infine la buzzonaglia e la menta, mescolare e spegnere.
Scolare gli sgnocchi appena salgono in superficie e condire.