Il trittico vegetariano di "Sapuri Siciliani"

Rita che gestisce un Home Restaurant è un vulcano di idee, le sue preparazioni sono originali e molto gustose, eccovi il suo appetitosissimo trittico.

Bruschette al pomodoro e basilico, involtino di zucchinetta, ciambellino ricco ( uova , pane in cassetta, zucchinette e pomodorini) anche all'esterno le stesse verdure !!!

Ingredienti del ciambellino:
Zucchinette
Pomodorini
Pancarrè
Uovo
Prezzemolo
Olio
Aglio
Sale e pepe

Procedimento:
Rosolare leggermente l'aglio con l'olio, aggiungere la julienne di zucchinette
Non appena si ammorbidiscono aggiungere parte dei pomodorini tagliuzzati
Spegnere il fuoco, lasciare intiepidire ed aggiungere un uovo, il pane a cassetta, aggiustare di sale, pepare e creare un impasto da inserire nelle formine in silicone per le ciambelle
Cuocere in forno per 10 minuti a 180 gradi,
Utilizzare qualche pomodorio e qualche filo di julienne per decorare