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Ciao sono Rita, ho 4 figli, 3 nipotini, amo cucinare, riciclare e condividere le mie preparazioni

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martedì 15 dicembre 2015

Melenzane "ammuttunati "Sapuri Siciliani"


Milinciani ammuttunati" ( Piccole melanzane ripiene)
Piatto povero contadino , quando le piante di melanzane sfruttate dall'estate davano gli ultimi frutti , ormai piccole....

Ingredienti:
Piccole melanzane
Menta
Aglio
Formaggio gustoso ( tipo caciocavallo)
sugo fresco di pomodori o passata di buona qualità
Olio
Sale e pepe



Procedimento:
Tagliare via il " cappello" alle melanzanine
Con uno scovolino creare un buco al centro e inserire aglio, cacio, menta sale e pepe
soffriggere le melanzanine in poco olio ed aglio quindi versarvi sopra il sugo fresco di pomodori
Portare a cottura, servire fredde.