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Ciao sono Rita, ho 4 figli, 3 nipotini, amo cucinare, riciclare e condividere le mie preparazioni

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mercoledì 2 dicembre 2015

La torta di mele di Simona

Un classico della pasticceria casalinga, la piú amata delle torte dopo quella al cioccolato.
Per me non c`é nulla di piú allettante di nuna detta di torta di mele a colazione o mentre sorseggio un caffé al pomeriggio.

Ingredienti:
300 gr di farina 00
4 mele grandi
250 gr di zucchero di semola
3 uova
100 gr di burro
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 limone grande o 2 piccolini
3 cucchiai di zucchero di canna


Procedimento:
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a spicchi mettendole a macerare con il succo del limone.
Montate i tuorli con lo zucchero di semola fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente alla montata di tuorli e zucchero.
Aggiungete al composto la farina, la scorza del limone grattugiata, il burro fuso e il latte.
Mescolate e amalgamate bene il tutto.
Riducete 2/3 delle fettine di mela in pezzettini più piccoli e amalgamateli al tutto.
Alla fine aggiungete il lievito all'impasto.
Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata del diametro di circa 24 cm.
Decorate la torta con le fettine di mele rimaste

e cospargetela con lo zucchero di canna.
Cuocete in forno per circa 40 minuti a 180°