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Ciao sono Rita, ho 4 figli, 3 nipotini, amo cucinare, riciclare e condividere le mie preparazioni

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sabato 8 agosto 2015

Sfincionelli fritti versione con e senza bimby


Sono delle golosissime pizzelle fritte ma col condimento dello sfincione palermitano.... dire buoni è ...minimizzare, assaggiateli e non li lascerete più!
Ingredienti per l'impasto:
250 gr di farina 0 ( zero)
250 gr di farina 00
1 cubetto di lievito
320 gr di acqua leggermente tiepida
2 cucchiaini di sale 
1 cucchiaino di zucchero
5 cucchiai di olio di oliva
Ingredienti per il condimento:
2 grosse cipolle
olio di oliva extravergine q.b.
qualche cucchiaio di passata di pomodori
6 filetti di acciughe
pepe e origano q.b.
Olio per friggere.
qualche cucchiaio di pecorino grattugiato
Fare l'impasto e metterlo a lievitare, nel frattempo soffriggere le cipolle tagliuzzate finemente, aggiungere le acciughe lasciandole sciogliere aiutandosi con un cucchiaio di legno, aggiungere la passata di pomodori. Spegnere, pepare e aggiungere l'origano.
Formare le pizzelle aiutandosi col mattarello o con le punte delle dita, friggerle in abbondante olio caldo.
Dopo averle fatte raffreddare pochi istanti su di un vassoio coperto da carta assorbente, spargervi sopra il condimento e il pecorino.
Versione Bimby:
Impasto, farina, lievito, olio di oliva, zucchero ed acqua nel boccale 20 sec. vel. 4
Impastare a vel spiga per 4 minuti.
Condimento, cipolla nel boccale, vel 8 per 5 sec. Aggiungere olio 100 ° 3 min vel 1.
Aggiungere acciughe 2 min vel 1 sempre 100°
aggiungere passata di pomodori 8 min 100° vel 1