Follow by Email

Ciao sono Rita, ho 4 figli, 3 nipotini, amo cucinare, riciclare e condividere le mie preparazioni

Translate

martedì 18 agosto 2015

Involtini di melanzana in padella di Mimma

Ecco una tipica ricetta siciliana  estiva ! 

Ingredienti :
Melanzane
olio di semi di arachidi
passata di pomodori
pangrattato
grana grattugiato
forrnaggio primosale cioè un pecorino morbido fermo solo al secondo stadio dei quattro stadi di stagionatura canonici
prezzemolo e basilico
cipolla 
olio evo

Mescolare un po' di mollica fresca con soffritto di cipolla aggiungere grana grattugiato ,erbette,un cucchiaio di passata di pomodoro.
Friggere le melanzane ,disporre su ogni fetta un po' di mollica e qualche listarella di primosale.
Avvolgerle e disporle in un tegame già bagnato con passata di pomodoro.

Aggiungere grana grattugiato e basilico.
Cottura 10 minuti.