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Ciao sono Rita, ho 4 figli, 3 nipotini, amo cucinare, riciclare e condividere le mie preparazioni

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giovedì 27 agosto 2015

Bocconcini di maiale alla filippina di Laura

Ricetta della zia di Laura originaria delle Filippine... solo nel leggere gli ingredienti vien già l'acquolina

Ingredienti per 3/4 porzioni :
700/800g di polpa di maiale a bocconcini
1 cipolla dorata medio-grande,
2 peperoni rossi,
una po' di cavolo verza (facoltativo) ,
10 pomodorini,
mezzo bicchiere di vino rosso
un cucchiaio di aceto balsamico, 
salsa di soia q.b 
un cuore di brodo alla carne o 1 lt di brodo di carne 
sale,pepe,rosmarino,semi di finocchio,curry, 
2 cucchiaini di aglio in polvere,
2 cucchiaini di zucchero 
aceto balsamico q.b.
olio q.b.

Marinate il maiale in una zuppiera, per un paio d'ore, con tutti gli aromi e l'olio..abbondate con curry e aglio 
In una capiente padella fate appassire con poco olio la cipolla tagliata a julienne quindi aggiungete i peperoni precedentemente lavati e  mondati e la verza.
Salate e lasciate andare a fuoco medio
aggiungete 2 cucchiaini di zucchero e l'aceto balsamico e fate evaporare

 A questo punto unite il maiale e rosolate x bene sfumando poi col vino. Non appena sarà evaporato il vino aggiungete del brodo di carne.. (io ho aggiunto il dado in gelatina knorr e dell'acqua direttamente in padella) quasi a coprire il maiale .
lasciare andare x un po e aggiungere i pomodorini tagliati e far continuare la cottura fini a che il sughetto si restringe e diventa corposo. Assaggiate e se è il caso aggiungete un po di salsa di soia e altro curry..