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Ciao sono Rita, ho 4 figli, 3 nipotini, amo cucinare, riciclare e condividere le mie preparazioni

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giovedì 16 luglio 2015

Torta NUA nutella versione con e senza bimby

Tutti amano la torta Nua,per la sua sofficità e per il sapore aggiunto della crema delicata.
E' una torta particolare poichè all'impasto vengono aggiunte cucchiaiate di una delicata crema alla vaniglia che la rendono unica e molto golosa.
Ne esistono diverse varianti ma questa è sicuramente la più stuzzicante.
Mi raccomando però non fatevi inibire dai troppi passaggi, realizzarla è molto più facile di quanto pensiate.

Ingredienti per l'impasto:

300 gr di farina 00
150 gr di olio di semi
100 gr di latte
4 uova
1 bustina di lievito
scorza di limone q.b.
200 gr zucchero


Ingredienti per la crema:
500 gr di latte
100 gr di zucchero
1 uovo intero
60 gr di farina
qualche cucchiaiata di nutella


burro e farina q.b. per lo stampo


Versione manuale per l'impasto:

Lavorare a lungo le uova con lo zucchero sino a che il composto sia diventato chiaro e spumoso, come usa dirsi " deve scrivere". Per arrivare a ciò è necessario montare le uova con una frusta, o meglio uno sbattitore elettrico ( o bimby /planetaria) per almeno 15 minuti a mano e 10 minuti col supporto elettrico.
Sempre mescolando aggiungere la scorza grattugiata, l'olio di semi, il latte.
In ultimo il lievito aggiungere a cucchiaiate, il lievito mescolato alla farina setacciato. 

Versione bimby:

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per la crema per 8 minuti vel. 4 90 gradi
Sciacquare il boccale e mettervi lo zucchero e la scorza di limone 20 sec. vel 9
Aggiungere uova latte e olio di semi 20 sec vel 4
Aggiungere la farina 15 sec vel 6
ed infine il lievito 10 sec vel 6


Procedimento manualeCrema :

in un pentolino versare li zucchero, la farina e le uova quindi mescolare energicamente
riscaldare il latte senza farlo bollire
Versare il latte a filo nel pentolino con la miscela di uova zucchero e farina
quabdo il latte è ben incorporato mettere sul fuoco basso
e sempre mescolando con una frusta aspettare che si addensi
Versare la crema così preparata in una ciotola e coprirla con pellicola a contatto, in modo da evitare che in superficie si possa formare un'antiestetica patina spessa

Crema versione bimby:

tutto nel boccale 9 min vel 4 a 80 gradi
versare il tutto in una tortiera imburrata e infarinata l'impasto e versarvi sopra la crema, mescolata alla nutella, a cucchiaiate e cuocere per circa mezzora a 160 gradi.
A piacere spolverizzare appena fredda con zucchero a velo o cacao.


Assemblamento dellaTorta:

mescolare a meno di  metà della crema 3 o 4 cucchiai di nutella ( non troppo fredda. se lo è scioglietela un po' a bagnomaria o nel microonde per pochissimi secondi)
Accendere il forno in modalità statica a 160 gradi
Imburrare ed infarinare uno stampo di max 25/26 cm di diametro
Versarvi l'impasto e sopra esso la crema a cucchiaiate
Infornare per 30 minuti circa

Le foto del collage riguardano la torta Nua classica e cioè solo con crema, senza nutella.