Muffins allo yogurt con cuore di marmellata di fragole

Questi dolci ideali per la colazione o il thè possono essere realizzati anche con dello yogurt alla frutta, del gusto che si desidera o al cocco, alla vaniglia, anziché con lo yogurt bianco.
Anche per ciò che riguarda il cuore di marmellata si può farcire con quella che si preferisce.

Ingredienti :
3 uova intere
180 gr di zucchero
250 gr di farina 00
250 gr di yogurt
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Montare le uova intere con lo zucchero a lungo, utilizzando un frullino elettrico, sino a che non sia diventato un composto chiarissimo e spumoso.
In questo caso è stato utilizzato il bimby, uova più zucchero nel boccale, farfalla vel. 4 per 5 minuti.
In una ciotola mescolare farina e lievito e versarle a poco a poco, setacciandole, nel composto di uova e zucchero, aiutandosi con una spatola e con movimenti delicati.
Unire infine lo yogurt, che avete tolto 15 minuti prima dal frigo.
Imburrare uno stampo per muffins, versare un cucchiaio di impasto, 
un cucchiaino di marmellata e sopra dell'altro impasto.
Infornare a 160 gradi per una mezz'oretta, verificate la cottura con uno stuzzicadenti.
Se gradito, spolverizzare di zucchero a velo.